bakire hindistan cevizi yağıuzun bir uygulama geçmişine sahiptir ve fırıncılık, gıda işleme, bebek maması, tıp, güzellik ve cilt bakımı alanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Doymuş yağ asitlerinin aşırı alımı, insan sağlığına zarar verme konusunda uzun zamandır kötü bir üne sahiptir.Günümüzde insanlar, doğal bitkisel yağlar doymuş yağ asitleri içerse bile, bunların sağlıksız olduğu söylenemez, bunun doymuş yağ asitlerinin türüne bağlı olduğunu yavaş yavaş öğreniyorlar.Örneğin laurik asit gibi bu kısa zincirli (C12) nispeten düşük doymuş orta zincirli doymuş yağ asidi de insan sağlığına faydalıdır.
Bir yağın sağlığa yararlı mı yoksa zararlı mı olduğu, kesinlikle yağ asidinin türü ve yağın üretimi ve işlenmesi ile ilgili birçok faktör tarafından belirlenir.
Ünlü Amerikalı beslenme uzmanı Bruce Fife'a göre,hindistan cevizi yağı benuzun zamandır unutulmuş bir sağlık gıdası.
Genel kamuoyunun “doymuş yağlar sağlığınız için kötü” algısının aksine, hindistancevizi yağı sadece yüksek kolesterol ve kalp hastalığına neden olmakla kalmaz, aynı zamanda normal yemeklik yağlardan daha sağlıklıdır.Beslenme uzmanları, hindistancevizi yağında bulunan orta zincirli yağ asitlerinin, vücudun metabolizmasını teşvik edebilen ve damar embolisine neden olmayan diğer bitkisel yağlardan daha kolay sindirildiğine dikkat çekiyor.
En çok üretim yapan ülkelerhindistan cevizi yağı benDünyada, sakinlerinin diğer ülkelere göre çok daha düşük kalp atış hızlarına ve kan kolesterol düzeylerine sahip olduğu Kosta Rika ve Malezya vardır.
Başka bir araştırma, daha fazla hindistancevizi ürünü tüketen Güneydoğu Asya ülkelerinde kalp hastalığı insidansının sadece %2.2 olduğunu, hindistan cevizi ürünü tüketiminin düşük olduğu Amerika Birleşik Devletleri'nde ise kalp hastalığı insidansının %22.7 olduğunu buldu.
Hindistan cevizi yağı, kolay hidrolizi, kolay sindirimi ve emilim özellikleri nedeniyle sindirim bozuklukları ve zayıf bünyeler için de daha uygundur.Kolesistektomi, safra taşı, kolesistit ve pankreatit olan kişiler, uzun zincirli yağ asitleri içeren her türlü yağı yememelidir, ancak hindistancevizi yağı yiyebilirler.
Günlük yaşamda sızma hindistancevizi yağı, sıcak yemeklere, soslara veya tatlılara ekstra puan eklemek için gizli bir silahtır.Tadı hafif ve dünyevidir ve yüksek sıcaklık dayanımı nedeniyle yüksek sıcaklıkta kızartma, kızartma veya fırınlama için çok uygundur.
Hindistan cevizi yağında patates kızartmak dünyadaki en iyi şeydir.Hem gevrek hem de sindirimi kolay olmasının yanı sıra, yemeğin tadını çıkarırken çok fazla yağ tüketme konusunda endişelenmenize gerek yok.
Brezilyalı araştırmacılar, diyetinize sızma hindistancevizi yağı eklemenin sağlıklı seviyelerde "iyi" kolesterol (HDL) sağladığını bulmuşlardır.Hatta koroner kalp hastalığı olan kişilerin aşırı kilo vermesine ve belini küçültmesine yardımcı olabilir, her ikisi de kalbinizi koruyan faktörlerdir.
Gönderim zamanı: Şubat-28-2022