Yaygın olarak kullanılan çeşniler nasıl saklanır?

1. Sıvı baharat, kapağı sıkın

gibi sıvı baharatlarsoya sosu, sirke, yağ, biber yağı,ve Çin biber yağı depolama sırasında konteynere göre farklı muamele görmelidir.Şişelenmişse, kullandıktan sonra kapağı sıkın.

Torbadaysa, açıldıktan sonra temiz ve kuru bir şişeye boşaltın, ardından kapağı sıkın ve iyi havalandırılan ve ocaktan uzakta güneş almayan bir yerde saklayın.
2. Toz baharat, kuru ve mühürlü

Gibibiber tozu, biber tozu,kimyon tozu vb. bitki gövdelerinden, köklerinden, meyvelerinden, yapraklarından vb. işlenen, güçlü baharatlı veya aromatik bir tada sahip olan ve küflenmesi kolay çok sayıda uçucu yağ içeren baharat işleme ürünleridir.

Bu nedenle, bu toz baharatları saklarken, torbanın ağzı kapatılmalı ve nem ve küflenmeyi önlemek için torba kuru ve hava geçirmez tutulmalıdır.Baharat tozu yanlış yerleştirildiğinde kolayca nemlidir, ancak hafif bir nem tüketimi etkilemez.Ancak, en iyisiküçük paketler satın alve bunları en kısa sürede kullanın.

3. Kuru baharat, ocaktan uzak tutun

Biber, anason, defne yaprağı ve kuru biber gibi kuru baharatlar da neme ve küflenmeye karşı dayanıklı olmalıdır.Daha fazla nem ve sıcaklık ne kadar yüksek olursa, küflenmeye o kadar yatkındır ve mutfak ocağı “tehlikeli bölge” dir.Bu nedenle, bu tür baharatları sobanın yanına koymamak, kuru ve hava geçirmez bir şekilde muhafaza etmek ve gerektiğinde çıkarmak en iyisidir.

Ayrıca, bu tür baharatları kullanmadan önce su ile durulamak en iyisidir;küflü olanlar tüketime uygun değildir.
4. Sos baharatları, buzdolabında

Biber sosu, fasulye ezmesi, soya fasulyesi sosu ve erişte sosu gibi sos çeşnileri genellikle yaklaşık %60 nem içerir.Genellikle paketlendikten sonra sterilize edilirler.Uzun süre saklanacaksa ağzı sıkıca kapatılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır.

5. Tuz, tavuk esansı, şeker vb. hava geçirmez ve havalandırmalı

Tuz, tavuk esansı, şeker vb. doğrudan havaya maruz kaldığında su molekülleri istila eder ve ıslanır ve yığılır.Bu çeşnilerin aglomerasyonu iç kalitelerini ve normal tüketimini etkilemeyecek olsa da, çeşnilerin yığılma sonrası çözünme hızı pişirme işlemi sırasında biraz etkilenebilir.

Bu nedenle normal kullanım sırasında nem önlemeye dikkat etmek gerekir.Her kullanımdan hemen sonra ağzını kapatıp serin ve havalandırılan bir yere yerleştirmek en iyisidir.