2. Diğer bitkisel yağlarla karşılaştırıldığında,bakire hindistan cevizi oil, yaklaşık %90'lık bir doymuş yağ asidi içeriğine sahiptir, iyi bir stabiliteye sahiptir ve bozulmaya meyilli değildir, bu nedenle pişirme sırasında zararlı maddelerin oluşumunu daha iyi önleyebilir.
makin için uygundurg gevrek ve lezzetli bisküviler, ve ayrıca gevrek çok katmanlı kremalı soda bisküvileri yapabilir.Tuzlu bisküvilerin yüzeyine püskürtülerek bisküvilerin lezzetini ve görünümünü iyileştirir ve neme karşı direnç göstererek bisküvileri yüksek nemli ortamlarda gevrek tutar.
Bununla birlikte, saf hindistancevizi yağı ile pişirilen yiyeceklerin görünümü, dokusu, aroması ve tüketici tarafından kabulü, diğer pişirme yağları (tereyağı gibi) ile pişirilenlere göre biraz daha düşüktür.
Şu anda, fırıncılık alanında,sızma hindistan cevizi yağıçoğunlukla balmumu, tereyağı, palmiye yağı, keten yağı vb. gibi diğer maddelerle karıştırılarak kullanılır. Sadece kendi kusurlarından kaçınmakla kalmaz, besin değerini de yansıtır, aynı zamanda pişmiş gıdanın kalitesini de artırır.
3Yeşil zayıflama ürünü
Hindistan cevizi yağı, “dünyanın düşük kalorili doğal yağı” olarak ün kazanmıştır ve yeşil, sağlıklı bir güzellik ve kilo verme ürünü olarak bilinir.Hem dahili hem de harici olarak kullanılabilir.
Çoğu yağa uzun zincirli yağ asitleri hakimdir.Hindistan cevizi yağı, orta zincirli yağ asitleri (kısaca MCT) bakımından zengin birkaç yağdan biridir.MCT'nin bağı nispeten kısadır ve tokluk getirmek kolaydır.Hindistan cevizi yağının yaklaşık %50'si, tüm yağ asitleri arasında yağ birikimi üzerinde en zayıf etkiye sahip olan laurik asittir.Bunlar hindistancevizi yağı yemenin kilo vermesinin nedenleri haline gelir.
Uluslararası Obezite Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, MCT'nin açlık üzerindeki etkisini karşılaştırdı.Sonuçlar, gıdalardaki MCT arttığında, gıda tüketiminin ve insan vücudundaki kalori tüketiminin azaldığını ve esas olarak MCT'den oluşan hindistancevizi yağının diğer yemeklik yağlardan daha fazla açlığı giderdiğini ve daha uzun süre dayandığını gösterdi.
Hindistan cevizi yağı diyetinin yaratıcısı Cherie Cal-bom, tropik bölgelerde yaşayanların, muhtemelen diyetlerinin hindistancevizi yağı açısından zengin olması nedeniyle, çoğunlukla iyi orantılı olduğuna dikkat çekti.
Kanada'daki McGill Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, diyette soya fasulyesi yağı, hardal tohumu yağı, aspir gibi uzun zincirli trigliseritlere dayalı bir yağ yerine hindistancevizi yağı gibi orta zincirli trigliseritlere dayalı bir yağ kullanılıyorsa diyorlar. yağ ve diğer yemeklik yağlar, kilo kaybı yılda 16 kilograma ulaşabilir.
Sri Lanka Kimya Bilimleri Okulu'nun proje araştırma ekibi, pirinç pişirmek için yeni bir yöntem geliştirdi vehindistancevizi yağıpirinci sindirim enzimlerine karşı dirençli hale getirebilir.Bu, vücudun daha az kalori emdiği anlamına gelir, bu da kalori sayısını yaklaşık %50 ila %60 oranında azaltabilir.
Gönderim zamanı: Mart-10-2022